Ristorante Bátu gourmet: “Cena a 4 mani” con gli chef Miuccio e Costa

Con una “Cena a 4 mani” insieme allo Executive Chef del San Pietro Luca Miuccio,  abbiamo conosciuto lo chef Giuseppe Costa del Bavaglino ristorante una stella Michelin situato a Terrasini in provincia di Palermo. L’idea è quella di organizzare vere e proprie kermesse gastronomiche tra i sapori e i profumi della Sicilia e altre regioni italiane. Alla guida di Bátu Luca Miuccio, Executive Chef del San Pietro uno dei 10 Ambasciatori del Gusto siciliani, il ristorante gourmet “aprirà fisicamente i battenti” l’anno prossimo, come ci ha raccontato lo chef Miuccio nel video, intanto i suoi “esperimenti culinari” insieme ai colleghi, sonderanno il terreno dei clienti dell’Hotel e degli appassionati food and wine lovers. La cena di Miuccio e Costa, è stata molto originale e ci ha coinvolto in una sinergia di sapori e nuovi abbinamenti con i vini de “La contea” di Piedimonte Etneo. Questo il menù della serata: Canapè: Cannolicchio di Gambero e Wasabi, Chips di riso, mortadella di tonno e pistacchio, Baccalà e uovo, cipollotto fermentato limone e bottarga, fiore di zucca ricotta e caviale; Cena: Polpo alla finta Luciana, Risotto mantecato al basilico pomodoro candito e stracciatella (Giuseppe Costa),  Plin coniglio e aria d’ostrica, Ricciola alla brace di mandorla e umami al pomodoro (Luca Miuccio). Nel video conoscerete i nostri chef e vedrete il favoloso panorama di una sera di fresca estate su una terrazza mozzafiato. Gli abbinamenti con in vini de La Contea sono a cura del sommelier Raffaele Nicotra.