Medagliere a tinte azzurre alle Olimpiadi di cucina di Stoccarda, dove la Nazionale italiana cuochi (Nic) ha conquistato tutti e tre i gradini del podio, aggiudicandosi l’Oro nell’Italian taste, l’Argento nello Chef Table Italy e il bronzo nella Community Catering (categoria nella quale la Nic gareggiava per la prima volta). “Siamo molto soddisfatti – ha dichiarato il general manager Gianluca Tomasi, sempre in prima linea con il team manager Pierluca Ardito – per come il nostro Team ha condotto tutte le gare in programma e per i brillanti risultati raggiunti ancora una volta abbiamo dimostrato di saper fare gruppo. Ciò che ci inorgoglisce di più, comunque, è l’ulteriore trionfo dello stile italiano, nuovamente molto apprezzato dalle giurie internazionali, come è avvenuto qualche mese fa a Shanghai. Voglio ringraziare subito tutta l’Associazione cuochi italiani in Germania, con in testa il presidente Gianluca Casini e la preziosa socia Concetta Ragusa, che hanno rappresentato un altrettanto prezioso supporto a tutto il team. Grazie di cuore per quello che fate ogni giorno per Federcuochi”. L’Oro all’Italian taste è stato conquistato nel Ristorante delle Nazioni, che ha visto in gara ben 24 Paesi da tutto il mondo distribuiti nelle varie giornate delle Olimpiadi, con 8 squadre al giorno a contendersi la vittoria nella preparazione di un menu di tre portate per 110 ospiti, tra pubblico pagante e 5 giudici internazionali.
A gareggiare nel box italiano, sfruttando al massimo le 6 ore di tempo a disposizione, sono stati: Francesco Cinquepalmi e Keoma Franceschi, impegnati nella preparazione dello starter; Marco Tomasi e Francesco Locorotondo, per la preparazione della main course; Giorgia Ceccato e Andrea Serale per il dessert. A gestire le comande dal ristorante e il servizio diretto, il coach Fabio Mancuso, con il supporto di Angelo Biscotti, Francesco Gotti e Antonio Dell’Oro. Assistente in cucina, Luigi D’Antonio. Stesso schieramento anche per la Chef table, che è valsa al team azzurro la Medaglia d’Argento, con temi floreali proposti sia nelle preparazioni sia nell’addobbo del tavolo e nella piece artistica di pasticceria, con la collaborazione del maestro pasticcere Antonio Capuano e della pastry chef Carmela Moffa. Le preparazioni, realizzate in 5 ore di tempo e dedicate a 12 ospiti complessivi inclusi i giudici, spaziavano dai condimenti per il pane, finger food, piatto festivo di pesce, starter vegano, main course di carne e infine dessert. Ultima competizione – prima volta in gara per la squadra tricolore – la Community catering, vero e proprio self service gourmet per 120 persone, con le varie squadre impegnate nel servizio, tra insalate, main course (vegana, carne o pesce) e dessert. A metà servizio, come da regolamento, preparato anche un Conference lunch. In questa gara, a guidare il team è stato Vito Amato assistito da Carmine Cataldo, con Michelangelo Sparapano, Fabio Gallo, Domenico Zaccaria e Roberto Pisciotta.
Intanto, dal presidente nazionale Fic, Rocco Pozzulo, dal presidente Fic promotion, Carlo Bresciani, e da tutta la Dirigenza Nazionale e dalla giunta esecutiva sono arrivate le congratulazioni entusiastiche per tutti i componenti Nic ragazzi e professionisti straordinari che portano avanti lo stile italiano nel mondo. “Risultati straordinari – ha detto il presidente Fic Rocco Pozzulo – che ci fanno onore e che testimoniano quanto i nostri Chef mettano cuore, entusiasmo ed energia sia negli allenamenti che nelle gare. Un abbraccio anche a Luca Bnà, rimasto a casa per motivi di salute”. I ringraziamenti Fic sono andati anche a tutto lo staff, alla segreteria e ai responsabili comunicazione, per il grande lavoro svolto dietro le quinte, che rende la Federazione italiana cuochi una ‘grande famiglia’ di professionisti.
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