“Il rapporto dell’Uomo con la Vite ha origini molto antiche. La vite selvatica pare sia una delle piante più antiche, la cui comparsa data a 60 milioni di anni fa, mentre la comparsa della vitis vinifera sembra datare a circa un milione di anni con la fermentazione nasce una bevanda alcoolica dagli effetti inebrianti, ritenuta magica e da sempre collegata ai riti religiosi”.
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