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Food & Wine Esperience: quando la degustazione diventa arte

Ecco la magia e la meraviglia dei vini di Tenuta Papale che vi permetterà di affinare le vostre qualità di “gourmet e sommelier” d’eccezione

Portare il vino dell’Etna in questo caso dal territorio di Belpasso, all’ interno dell’area doc qui giù in città di Catania a La Birreria in via Gemmellaro è una meravigliosa scommessa: “le persone che ne capiscono” ovvero chi finalmente riesce a trovare nel gusto nell’olfatto, nella vista e perché no? nel suono e nel tatto quella coniugazione che porta all’arte della sublimazione potranno gustare degli abbinamenti che fanno parte dell’antica tradizione rielaborata modernamente. Parliamo in questo caso della Tenuta Papale che nasce sul territorio etneo da un sogno di famiglia. La produzione si concentra su vino e olio nostrano, e gode di particolari caratteristiche date dal terreno vulcanico che ospita le loro coltivazioni. La produzione racconta una storia di famiglia: tutto comincia dentro casa con la vendita del vino padronale, intorno agli anni ‘50 ai tempi di nonna e nonno Papale e da quel momento, la cultura del vigneto inizia ad essere tramandata da padre in figlio fino ad arrivare ad oggi. Dal 2014 la gestione dell’azienda è nelle mani di Giuseppe, che insieme alla sorella maria Giovanna rappresentano la terza generazione della famiglia. I vigneti e gli uliveti si snodano per 13 ettari e si dividono tra tre contrade: (Palmento Bianco, Valcorrente e Misericordia). Ecco la magia e la meraviglia con l’accoppiamento che vi permetterà di affinare le vostre qualità di “gourmet e sommelier” d’eccezione:
-formaggi siciliani in abbinamento con Etna Bianco doc vendemmia 2021
-salumi tipici della nostra terra in abbinamento con Vino Rosato IGP terre siciliane
– pinsa con salsiccia e caliceddi in abbinamento con Etna Rosso doc 6 mesi barrique vendemmia 2018
– focaccia al formaggio in abbinamento con Etna Rosso doc 12 mesi barrique riserva 2014
-torroncini terra siciliae in abbinamento con vino aromatizzato alla mandorla.

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